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微生物检测



食物微生物检测是应用微生物学的实际取要领,磨练食物中微生物的品种、数目、性子及其对人的康健的影响,以鉴别食物是不是相符质量标准的检测要领。

 

国内外展开微生物磨练的食物品种较多,食物分类要领也不尽雷同。总的来看触及微生物磨练的食物品种重要有:奶制品、预烹煮食物、饮用水、蛋制品、生果、谷物、婴幼儿食物、肉及肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、香草(药)、即食食物、罐头食品、调味品,粉类成品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜点、蔬菜、藻类、食疗食物、米面成品等。

 

我国展开微生物磨练的重点食物品种为:奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类成品、发酵和非发酵性豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用自然矿泉水等,个中食糖和保健品的微生物磨练为我国所独占。




微生物检测项目

                                                       

序号

检测项目

检测内容

1

通例项目

菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、霉菌、酵母菌、贸易无菌等

2

其他项目

沙门氏菌

单核增生李斯特氏菌

志贺氏菌

金黄色葡萄球菌

副溶血性弧菌

创伤孤菌

溶血性链球菌

产气荚膜梭菌

致泻大肠埃希氏菌

                                             
                                                

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